党参是中医常见的一种传统补益药，不少人日常在煲汤的时候也常会用到它，大家都知道党参能够益气，但党参的作用不仅如此，想要发挥其最好的功效，就需要多了解党参的相关知识了。

一、党参的药用价值

（1）性味归经

性味：甘，平。

归经：归脾、肺经。

（2）功效

党参具有补中，益气，生津的作用，可以用于脾胃虚弱，气血两亏，久泻脱肛的情况。《科学的民间药草》中还记载，党参适用于慢性贫血、佝偻病等。

（3）对人体的好处

①补血

党参能够养血补血，现在药理研究也表明，党参能够使红细胞数和血红蛋白含量增加，能够影响脾脏促进红细胞生成，适合贫血的人服用。

②抗疲劳

党参能够抗疲劳，生活容易疲乏的人可以吃些党参，党参抗疲劳的机制可能是由于党参能够提高中枢神经系统的兴奋性，从而提高机体活动能力。

③增强机体免疫功能

党参中含有党参多糖等有效成分，有研究用小白鼠做过实验，党参对环磷酰胺引起的免疫抑制小鼠能明显的促进促进其淋巴细胞的转化，增强抗体产生细胞功能，故而可以增强免疫力。

④调整胃肠运动功能

党参能够补脾胃，因为党参中含有党参皂甙，对于肠道有调节的作用，同时，党参抑制胃酸分泌，促进胃黏液的分泌，同时胃黏膜有保护作用，具有抗溃疡的作用。

二、党参的食用方法

1、参苓粥

材料：党参10g、茯苓10g、生姜10g、粳米100g。

做法：将党参、茯苓、生姜放入锅中，加入适量清水，煎煮取汁，后下米，同前面的汁一起煮成粥。

功效：这个食疗方法源于《圣济总录》，能够健胃养胃、止呕，适合脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力的人群。

2、党参熟地瘦肉汤

材料：党参15克，枸杞15克，熟地15克，陈皮5克，瘦肉250克。

做法：将瘦肉洗净切块，和党参、枸杞、熟地、陈皮一起放入砂锅中，后加入适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，然后改小火，熬煮一个小时到一个半小时就好了，最好用食盐调味。

功效：补益气血。

三、党参的药用禁忌

党参虽然滋补效果不错，但是不是所有人都适合的，党参不适宜那些有实、热症状的人服用，《中华本草》中就记载“实证、热证禁服”，而《得配本草》中也说了“气滞、怒火盛者禁用”，所以这些人群就不要食用党参了。另外，党参不可以与藜芦同时食用，可能会导致食物中毒。

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