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食道癌的发病因素至今还不是完全清楚，通常认为生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等与食道癌的发生都具有一定的关系。首先一些化学致癌物质可能会诱发食道癌的发生，比如亚硝胺类的化合物，具有比较高的致癌性，而一些生物性因素比如真菌的感染，也可能增加食道癌患病的几率。在饮食中如果缺乏微量元素，比如铁、锌、氟、硒等，也会增加食道癌的发生，而缺乏维生素A、维生素B2、维生素C等，与食道癌的发生具有一定的关系，经常吃一些过热的饮食以及口腔不洁等都是食道癌高发的原因。
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