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吃魔芋的好处和坏处
魔芋性寒,有活血化瘀、宽肠通便、解毒消肿的功效,而且魔芋富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,清除肠内脂肪的堆积,加速有毒物质排出体外,润肠通便、排毒洁胃。
魔芋中含有丰富的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇,从而起到良好的降血脂作用,而且魔芋中含丰富的水溶性纤维,可以吸收糖类,抑制肠胃吸收糖类,有效降低餐后血糖,使血糖保持在健康范围内。
降低胆固醇
魔芋中的葡甘聚糖能够有效的抑制肠胃对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中胆固醇的含量,可以有效预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋的热量非常低,而且富含膳食纤维,有助于肠胃消化吸收,防止脂肪堆积。此外,魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀,可增大至本身的80—100倍,具有饱腹感,可以减少其他食物的摄入,是一款理想的减肥食品。
魔芋的营养成分中含有凝胶样,这是一种具有防癌抗癌的化学物质,这种物质进入人体后,会形成半透明魔衣,附着在肠壁上,阻止各种有害物质,起到抗癌防癌的功效。而且魔芋中的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。
魔芋中含有天然的抗菌素,以魔芋精粉搭配其他原料的食品,魔芋可在食品表面形成抗菌膜,防止细胞污染,延长食物储存时间,起到保鲜防菌的作用。
魔芋性寒、味辛,有推动血行、防止瘀肿的作用。在古代就有用魔芋来治疗胃痛和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在患处可以缓解疼痛。
魔芋中含有丰富的可溶性植物纤维,能够有效促进肠胃蠕动,减少有害物质在肠胃、胆囊中的滞留时间,有效的保护胃黏膜,清洁胃壁。
魔芋中含有丰富的钙质,而且其中的钙元素很容易被人体吸收,是补钙的首选,缺钙的人平时可以适当的吃些魔芋来补充钙质。
魔芋的饮食禁忌
1、魔芋有毒,不可以生吃,需要研磨加工,煮熟3小时以上才能食用。
2、魔芋膳食纤维丰富,消化不良的人,每次食量不宜过多。
3、魔芋是发物,有皮疹,皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。
4、魔芋性寒,有伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。
简介:魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。
功效:魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群:所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
适用量:每餐80克左右。
温馨提示:生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上始可食用,每次食量不宜过多。(出处:shiliao.com.cn)
魔芋,别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡,东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶,有毒,须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒,常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效,也是重要的添加剂和化工原料。
魔芋(Amorphophallas Konjac)名蒟蒻,为天南星科魔芋属的多年生草木植物,在中国已有2000多年的种植历史。现代研究表明,魔芋的球茎中主要含有葡甘露聚糖(Konjak Glucomannan,简称为KGM)、淀粉、生物碱、纤维素和多种矿物质等,另外还含有少量的蛋白质、多种氨基酸和维生素等营养物质,对人体消化道疾病、心血管疾病、糖尿病和肥胖症等均具有显著的疗效,并有防瘤抑癌之功效,是一种理想的价格低廉、功效显著的医疗保健食品和抗癌食品。魔芋,又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆大南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为"魔力食品"。
魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克,脂肪0.004克,磷57毫克,铁4.06毫克,锌1.23毫克,锰0.2毫克,铬0.25毫克,铜0.08毫克,葡萄甘露聚糖79.37毫克,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大、粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减速轻胰岛负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病人和体胖减肥者理想食品。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品简介:魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为"魔力食品",有"不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋"的说法。
功效:魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群:所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
适用量:每餐80克左右。
温馨提示:生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上始可食用,每次食量不宜过多。
魔芋,别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡,东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶,有毒,须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒,常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效,也是重要的添加剂和化工原料。魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的植物:
现代医学表明,魔芋葡甘聚糖是一种优质的膳食纤维,对促进肠蠕动,帮助消化有很好的作用,并且具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度,既可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的。故有“血液净化剂”、“肠道清毒夫”之称。世界卫生组织将魔芋称为“二十一世纪的生命稳定剂”。
国家卫生部98年公布的第二批新食品资源中,魔芋即为其中之一。日本厚生省对魔芋的保健作用十分重视,并通过立法规定在中、小学配餐中要有适当的魔芋食品。
魔芋膳食纤维有三种生理功效:
⑴膳食纤维影响食物摄入量。
膳食纤维可以产生饱腹感,减少进食量,这是由于膳食纤维通过很强的吸水膨胀性,增加胃容物体积,减慢胃的消化排空速度。实验表明:在早餐中强化膳食纤维,可明显减少午餐食欲和进食量。
⑵膳食纤维具有低热能的特点。
严格控制热量的摄入对减肥至关重要,膳食纤维可提供的热能几乎为零,非常有利控制体重和保持体形。
⑶膳食纤维有减缓营养素吸收的作用。
膳食纤维在减少进食量的同时,还可从人体内带走多余的脂肪和能量,这一点通过检验排泄粪便中的脂肪含量就能得到证实。可溶性膳食纤维还可在胃肠壁上形成薄膜,阻止葡萄糖的吸收,阻碍营养素转化成热能。
对肥胖者有利
肥胖者选择膳食纤维食品,不但可较为轻松地减轻体重,还会发现,身体血糖、血脂水平也下降了,发生动脉粥样硬化的机率也随之减低。
肠溃疡吃什么食物
1、制订合理的饮食制度:吃饭定时定量,细嚼慢咽,少说话;保持思想松弛,精神偷快。在溃疡活动期,以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外,平时应坚持一日三餐规律进食。
2、加强营养:应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。
3、限制多渣食物:应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。>>>点击在线专家咨询了解制定合理的饮食计划
4、不吃刺激性大的食物:禁吃刺激胃酸分泌的食物,如生葱、生蒜、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生冷硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。另外,溃疡病人还应戒烟,烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度,诱发或加重溃疡病。那是慢性肠炎,在饮食上要注意避免辛辣、生冷刺激性食物;生活中要注意保暖防寒,尤其是肚腹区要保暖;功能性调理可用:大蒜片、合生元、维生素b族,坚持2~3个月的认真调理,就会好的。一、十二指肠溃疡食疗方:
1.粳米20g,切成片仙人掌20g,熬粥,喝粥、食仙人掌。
2.活麻雀数只,去毛、肠杂后,放炭火上烤熟,沾芝麻盐食之。
3.夏季采集山蒜及全草,主要为鳞茎,阴干备用。每次用山蒜及鳞茎4g,加水200ml,煎成100ml,一日三次分服。
4.榨取菊花鲜汁,数量不拘,一日3次饮服。
5.口服香油,每日3次,每次1至2口。
6.海参肠杂(全部海参内脏),瓦上焙干,研末,发病时用黄酒送服,份量不拘。
7.取紫菜500g(干品),放在炭灶烤干稍黄焦后,不要烤成黑炭,沾酱油吃,或放在肉汤中吃,数量不拘。
8.脱下的黍皮适量,焙干,研末,一日3次分服,用白开水送下。
9.田七3g,贝母6g,海螵蛸(乌贼骨)10g,以上研成细末,和匀,贮消毒净瓶中。每日3次,每次3g,用温开水送服。
10.粳米60g,旱莲草50g,灯心草50g.先将两草熬汁,再与粳米熬成稀粥,一天2次服用。
11.花生米浸泡30分钟后打烂,加牛奶200ml,煮开待凉,加入蜂蜜30ml,每晚睡前服用。常服。
12.马铃薯250g,加开水捣烂绞汁,早晚各服一杯,连用一个月。
分辨食疗:
1、肝胃不和型
①佛手茶:鲜佛手15克(干品6克),开水冲泡代茶饮。
②梅花粥:粳米50克,白糖适量,加水煮成粥,放入梅花5克,文火稍煮成稠粥,每日早晚各温服1次,3~5天为1疗程。
③吴茱萸粥:吴茱萸3克,粳米50克,葱白少许。将吴茱萸焙干,研为末。粳米煮粥,熟后加吴茱萸末与葱白和匀,空腹食之。
④金橘饮:金橘200克,白蔻仁20克,白糖适量。金橘加水适量,用中火烧5分钟,加入白蔻仁、白糖,用小火略煮片刻即可。随意温服。
2、脾胃虚寒型
①黄芪粥:黄芪20克,水煎取汁100毫升,入粳米50克,再加水煮成粥,入红糖适量,每日早晚各服1次,7~10天为1个疗程。
②芡实粥:生芡实2 克研末,南粳米50克,生姜2片,红糖适量,水煮成粥,早晚空腹各服1次,7天为1个疗程。
③羊肉姜桂汤:羊肉500克,切块,生姜及肉桂、小茴香少许。将羊肉放入适量水煮沸后,文火炖1小时,再入生姜、肉桂、小茴香共炖20分钟,放盐少许,喝汤。
④乌贼骨散:乌贼骨适量。将乌贼骨研末,每次服5~10克,一日3次。胃脘痛伴呕吐酸水者服之最佳。
⑤砂仁肚条:砂仁末10克,猪肚100克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油 100克,绍兴酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克。先将猪肚下沸水锅焯透,捞出刮去内膜。再将锅中加入清汤,放入猪肚,下姜、葱、花椒煮熟。捞起猪肚待冷后,切成肚条。将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍兴酒、猪油,加味精调味,用湿淀粉勾芡炒匀,起锅装盘即可。
⑥白及粥:每次用糯米50~100克,大枣10 枚,蜂蜜适量,加水煮成粥,取白及15克,晒干研为细末,调入粥中,改文火稍煮片刻,待粥稠即可,每日2次,温热服,5~10天为1疗程,用于治疗十二指肠溃疡出血。
二、十二指肠溃疡吃哪些食物对身体好:
1.宜食用质软、易消化的食物,避免体积大、坚硬、粗纤维多的食物,以减少对溃疡面的机械性刺激。
2、选用含纤维少的瓜果、蔬菜,如嫩黄瓜、嫩茄子、嫩白菜叶、西红柿(去皮、籽)、冬瓜、胡萝卜和成熟的苹果、桃梨等。
三、十二指肠溃疡最好不要吃哪些食物:
1.避免能强烈刺激胃液分泌的食物,如咖啡旦穿测费爻渡诧杀超辑、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、鸡汤、过甜食物、酒精、地瓜等食物;各种香料及强烈调味品,如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。
2.含粗纤维多的食物,如玉米面、高粱米等粗粮,干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、藕、韭菜、黄豆芽等要加以限制。坚硬的食物,如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、花生米不宜食用。
3.生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等产气多的食物对溃疡病不利。
4、忌过甜、过咸、过热及生冷食物。
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