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乙肝病毒进入患者体内后，会在体内产生免疫系统，产生免疫反应。在系统免疫中，还会有分泌B淋巴细胞的免疫球蛋白G，即表面抗体。它能与患者免疫功能中的表面抗原特异性结合，并能清除病毒。从而保护患者免受乙肝病毒的侵袭。乙肝表面抗体是一种保护性抗体。表面抗体的存在意味着患者的身体已经产生了免疫力。
吃什么可以预防乙肝？
大蒜
百合科植物，辛、温、辣。肝病患者要熟悉。它含有维生素A、维生素B1、维生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用。
荠菜
它是一种十字花科植物，平而甜，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。动物实验表明，能缩短凝血时间，有止血作用，适用于流鼻血、牙龈出血等慢性肝病。
蘑菇
种类很多，大部分都是人工栽培的，包括菜用蘑菇、松茸、蘑菇等。都是蘑菇。扁平、甜，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐。实验表明，其多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应定期服用。
莉莉
饱和甘甜，含脂肪、蛋白质和去甲秋水仙碱，益肺止咳，益气和中，安神。其中，秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，常吃百合可防治肝硬化。
胡萝卜
温和的温度，甜辣的口感，富含维生素A(胡萝卜素)和挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生吃熟吃皆可。对提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌变有很好的效果。
番茄
西红柿是茄科植物，有酸味。它们富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C等营养物质。它们能凉血、平肝、清热解毒。
黄瓜
黄瓜性寒，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质，能使人体的肠道功能具有排泄和降低胆固醇的作用，再含有丙二酸，能抑制糖转化为脂肪。
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